カレーピクルス

酢には血糖値の上昇を抑制する、脂肪を効率よく燃焼させるなどの作用がある。調理のコツは調味液が熱いうちに具材を漬けること。冷蔵庫で一晩置くと、さらに風味が増す。

 

作り方
①セロリ、キユウリ、カリフラワーをうずらの卵の大きさに合わせて一ロ大に切る。カリフラワ一は硬めにゆでておく。
②Aを鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
③①とウズラの卵を密閉袋に入れ、②を熱いうちに加える。空気を抜いて密封し、30分以上おく。