ナスの煮浸し

梅ささみと薬味をたっぷり載せて、重層的な味わいに。電子レンジで温める前にナスにオリーブオイルを満遍なくなじませるのがコツ。

作り方
①ナスは皮に格子状の切り込みを入れ、縦に4つに切る。ミョウガは細切りにする。
②ナスを耐熱容器に入れ、オリ一ブオイルを全体にかけてラップをし、電子 レンジ(600W)で約3分30秒加熱する。
③めんつゆと水を混ぜ、ナスが熱いうちに浸す。
④ナスが冷めたら、ミョウガと梅ささみを載せ、白ゴマを振る。