梅ささみ

高タンパクなうえ、筋肉の合成に必須の成分、ビタミンB6も含有する鶏ささみ。高温で煮立てず、余熱で火を通すとふっくらと柔らかくして仕上がる。

作り方
①沸騰した湯に鶏ささみを入れ、再び沸騰したら火を止め、そのまま冷ます。
②梅干しの種を取り除き、細かく刻む。大葉は細切りにする。
③鶏ささみを食べやすい大きさにほぐし、②を加えて混ぜ合わせる。